おいしいガトーショコラを作る
おいしいガトーショコラが食べたいので作りましょう。
目的
おいしいガトーショコラを食べるなら、作った方がはやいし安上がりだしいいのでは？と思ったので作ってみます。
混ぜて焼くだけの簡単なお仕事！
ただし、すばやい動作を求められるので手順はしっかりと確認しておきましょう。
材料
| 材料 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 無塩バター |
52.5g
|
|
| 生クリーム |
75g
|
乳脂肪分47%のものを使用する |
| たまご |
3個
|
Mサイズのものを使用する |
| 砂糖 |
112g
|
15gと97gに分ける |
| 薄力粉 |
30g
|
事前にふるいでふるい、ココアパウダーと混ぜ合わせる |
| ココアパウダー |
37g
|
事前にふるいでふるい、薄力粉と混ぜ合わせる |
| クーベルチュールチョコレート |
75g
|
あとで湯煎するので細かく刻んでおく |
必要な調理器具
- 泡立て器
- 型（6号くらい）
- 大きいボウル3つ
- 小さいボウル1つ
- ハンドミキサー（あれば便利ですがなくてもOK）
必要なボウルの数が多いですが、足りない場合はこまめに洗ったり深皿などでも代用可能かも。
作り方
1. 無塩バターと生クリームを常温に戻しておきます。
2. たまごを卵黄（小さいボウル）と卵白（大きいボウル①）に分けます。
3. 大きいボウル②で無縁バターを泡立て器で泡だて、クリーム状にします。
4. 卵黄を入れた小さいボウルに砂糖15gを入れ、白っぽくなるまで泡立てます。（ホイップクリームやメレンゲのようにはもったりとした感じにはならないので要注意。）
5. 大きいボウル③にクーベルチュールチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
6. 湯煎したクーベルチュールチョコレートが入っている大きいボウル③に、小さいボウルの中身を入れ、混ぜ合わせます。
7. 大きいボウル③に、常温に戻しておいた生クリームを入れ、混ぜ合わせます。
8. 大きいボウル③の中身を3回に分けて、大きいボウル②の中に入れ、すばやく混ぜます。
大きいボウル③はこの後使いません。
9. 大きいボウル②に、ココアパウダーと薄力粉を2,3回に分けて加えて混ぜ合わせます。
（面倒なのでココアパウダーと薄力粉をそのまま突っ込みました。）
面倒になって突っ込んだ薄力粉です。ダマになるのでおすすめしません。
10. メレンゲを作ります。大きいボウル①に入れた卵白を、少し泡が立つまで混ぜ合わせます。
11. 大きいボウル①に65gを1/3程度に分けて、白く泡立つまで混ぜ合わせます。
12. 大きいボウル①に砂糖65gを1/3程度に分けて、しっかり泡立つまで混ぜ合わせます。
13. 大きいボウル①に砂糖65gの残りをすべて入れ、表面にツヤが出て、ツノがしっかり立つまでホイップします。
14. 大きいボウル②の中に、大きいボウル①に入っているメレンゲをすくい入れ、3回に分けてさっくりと混ぜ合わせます。
15. 大きいボウル②の生地を型に流し込み、10cmほどの高さから一度だけ落とし、余分な空気を抜きます。（それ以上空気を抜くとふくらみが悪くなる可能性があるので注意。）
16. 120℃に温めておいたオーブンで25分ほど焼きます。
焼き上がりを確認する際は、竹串やつまようじなどでガトーショコラに刺し、生地がついていなければOKです。
焼きが足りない場合は、1〜3分刻みで再度焼きましょう。
17. 型から生地を外したら完成です！！！！！！うまく外せなくてぼろぼろになりました！！！！
余った生クリームをホイップクリームにして添えていただくとよりおいしくて最高です。
作り直した
小さい型に入れて作り直してみました。
めんどくさがってクッキングシートを敷かないで焼いたせいでぐちゃぐちゃになりました。
きれいな形にするにはクッキングシートを敷かないとだめですね。
切ってホイップクリームを添えてみました。おいしい。
自分で作ると安くておいしくて最高ですね。
次は見た目もいい感じにしたい。
追記：
いい感じに作り直しました。
ケーキ型にしっかりとクッキングペーパーをひくなりなんなりしないときれいに焼けないですね。精進あるのみ。
